TÖÖSTUS
Jää lahendused kala- ja toiduainetööstusele — hügieen, temperatuurikontroll ja säilivus.
Kuidas jääd kasutatakse kalatööstuses?
Kalatööstuses on jää värske kala jahutamise, säilitamise, transpordi, jaotuse ja esitluse jaoks kõige olulisem element.
Niiskus
Jää hoiab niiskuse ja tagab, et toode jääb värskeks, läikivaks ja säilitab oma kaalu. Jääga kokkupuutes kala ei kuiva ega kaota oma omadusi.
Kvaliteet
Jää tagab toidu kvaliteedi ja hea seisukorra. Toode jahtub kiiresti ja niiskustase püsib õigel tasemel. See säilitab esialgse värskuse ja pikendab säilivusaega.
Transport
Parim viis toidu jahutamiseks ja säilitamiseks transpordil ja jaotusel. Struktuur ja koostis ei muutu ning toode jõuab tarbijani optimaalses seisukorras.
Esitlus
Jää on värske kala esitluses asendamatu. Loob müügipunktis (kalalett, kalaturg) atraktiivse väljapaneku.
Kuidas jääd kasutatakse toiduainetööstuses?
Toiduainetööstuses kasutatakse jääd toidu töötlemisel, temperatuuri hoidmisel, säilitamisel ja pakendamisel.
Lihatööstus
Liha töötlemisel hoiab jää temperatuuri madala ja hügieenilisena. Ilma jääta tõuseks segisti kiirusest ja hõõrdumisest tekkiv temperatuur nii kõrgele, et see mõjutaks liha värvi ja soodustaks bakterite arengut.
Piimatooted, puu- ja köögivili
Jää hoiab õige temperatuuri pikemaks säilivusajaks ja tagab vajaliku niiskustaseme. Toote välimus, maitse ja lõhn püsivad muutumatuna.
Pagari- ja kondiitritööstus
Taina valmistamisel on oluline kontrollida tootmisruumi, tooraine ja taina temperatuuri. Jää jahutab taina ja tasakaalustab teiste komponentide temperatuuri, hoides samal ajal õige veesisalduse.
Poolvalmis- ja valmistoidud
Poolvalmis- ja valmistoidu töötlemisel ja pakendamisel kasutatakse jääd toote temperatuuri kiireks alandamiseks pärast kuumtöötlust. Säästab aega ja energiat võrreldes külmikutega.
Millist jääd sa vajad?
ITV Ice Makers pakub tööstusliku mahuga jäämasinaid, mis toodavad kolme erineva tüübiga jääd.
IQ seeria
Ice Queen
IQ seeria toodab granulaarjääd toiduainetööstusele. Näiteks kala, puu- ja köögivilja transpordiks.
Vaata granulaarjääd
Helvesjää
Scala
Scala jäämasin toodab tööstuslikes kogustes lamedat, väga külma ja kuiva helvesjääd. Kõige ohutum valik toiduainetööstusele, põllumajandusele ja logistikale, kalandusele, pagari- ja lihatööstusele.
Vaata helvesjääd
Delta / Gala / Spika
Jääkuubikud
ITV Ice Makers jääkuubikud on tugevad, kristallselged ja lõhnatud. Sobivad toodete jahutamiseks ja transpordiks ning toidu säilitamiseks ja töötlemiseks.
Vaata jääkuubikuidMilline jäämasin sulle sobib?
Ei tea, milline jäämasin on sinu jaoks parim? Võta ühendust. Meie meeskond pakub sulle parima lahenduse.
Võta ühendust